もも（桃）
バラ科サクラ属
旬の目安〈6月〜9月〉
果実は球形で、表面に柔毛が密生する。果皮の地色は白色と黄色があり、その上に紅色が着色する。果肉色は白色と黄色があり、前者を白（肉）桃、後者を黄（肉）桃とよび、缶詰に用いる。果肉はやわらかで果汁が多く、その内側に核とよばれる硬い殻がある。核の離れやすいものを離核性、離れにくいものを粘核性とよぶ。白肉桃には白鳳、大久保、あかつきなどがあり、黄肉桃にはレッドヘブンやエルバータなどの品種があるが、日本での栽培は少ない。古くはモモは毛桃［けもも］とよばれていた。３月下旬から４月初め、美しいピンク色の花を咲かせる。果実は６月上・中句から９月にかけて熟す。観賞用品種も多い。ネクタリンも含めた年間総生産量は約１８万ｔで、山梨、福島、長野、岡山、和歌山の各県が主産地である。
【成分の特徴】主成分はしょ糖を主とする果糖で、黄肉桃はカロチンの含有量が高く、カリウムを比較的多く含む。しかし、そのほかのビタミン、ミネラル類の含有量は少ない。葉は古くから汗疹［あせも］や湿疹［しっしん］の民間療法に用いられてきた。
