お客様各位

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
平素より格別のご愛顧を賜り厚く御礼申しあげます。
この度、京都吉兆　洞爺湖店、ザ・ウィンザーホテル洞爺内の
「あらし山 吉兆」におきまして、過去の献立内容表記に
以下の誤りがあることが判明いたしました。

知床地鶏（誤）　→　知床鶏（正）

2009年7月と2010年12月(各1ヶ月間)の献立にて、
「知床鶏」を「知床地鶏」と表記

※「知床鶏」は、北海道の銘柄鶏ですが、地鶏ではございませんでした。

　
■ 誤表記に至った経緯
京都吉兆では食材の仕入れに関して慎重な検証を行っており、
各店舗において仕入段階で食材の産地や表示についても
調査を行っています。

今回の「知床鶏」についても仕入段階で、
「地鶏」ではないことを把握した上で、
洞爺湖店でのお客様への料理のご提供の際には、
「地鶏」というご説明は行っておりませんでした。

しかし、お品書きを制作した段階での内容表記について、
店内でのチェック体制が甘かったためタイプミスに気がつかず、
誤って「知床鶏」とすべきところを「知床地鶏」と表記してしまい、
店内でお召し上がりになった5組21名の方々に間違った表記の
お品書きをお渡ししてしまいました。

また、ウィンザーホテル洞爺側にも同様のお品書きを
お渡ししていた経緯があり、そのお品書きの内容が
ホテルのホームページに掲載されておりました。

誤表記によりお客様にご提供したお料理の出卓数は
合計で249食（2009年210食、2010年39食）となっております。

お客様には多大なご迷惑をおかけしただけでなく、
信頼を裏切る結果となりましたことを心からお詫び申しあげます。

今回の事態を厳粛に受け止め、全従業員とともに
以下の再発防止に取り組むとともに、原点に立ち返り、
誠実さを大切にお客様の期待と信頼に応えられるよう
取り組んで参る所存でございます。

■ 再発防止策
・表示制作物のチェック体制を強化します
・法令遵守に対する従業員の知識と意識の向上を図ります

■本件に関するお問い合わせ及びご利用金額のご返金ご相談先：
ザ・ウィンザーホテル洞爺お客様相談窓口
【月—土 10時から18時まで】
連絡先：0120-360-980

関連情報：ザ・ウィンザーホテル洞爺 公表内容
URL：http://www.windsor-hotels.co.jp/ja/

2013年11月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社　京都吉兆　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役社長　徳岡邦夫