洞爺湖周辺も春が大分と深まってきました！
私が北海道に来て2度目の春の訪れです。
長い長い冬の後の春は、格別の喜びですね。
草木は一斉に芽吹きだして、あらゆるものが春の日差しの中輝いて見えます。
山菜もたくさん採れますし、シンプルにてんぷらにして食べると本当に美味しいんです！
洞爺湖の中心に浮かぶ中島も、新緑で鮮やかに染まっていき、
背後の羊蹄山に見える冬の名残とのコントラストも素敵です。
中島には洞爺湖温泉街から遊覧船が出ていて、上陸して散策することもできます。
春の柔らかい日差しの中、新緑の中をぶらぶらと歩くと、不思議と優しい気持ちになります。

この時期の洞爺は本当にオススメですよ。
ホテルからの眺めも、呆気にとられるようなものばかりですし。
（洞爺湖店/大西）

お盆期間のご予約に関して皆様にお知らせとお願いがございます。
例年お盆期間は非常に多くのご予約を頂き、
満席の際はキャンセル待ちをしていただいておりました。
しかし、出来るだけ多くのお客様に当店のお料理を楽しんでいただけるよう、
テーブル席でのご予約を前半と後半の2部に分けてご案内させて頂きたく存じます。
なお、お時間は前半が17：30から、後半が20：30からとさせて頂きます。
（後半はお席が空き次第ご連絡を差し上げます。状況によりお時間が前後することがございます。）
お座敷席はなるべくお客様のご希望に沿ってご案内するよう心がけております。
ご迷惑をお掛け致しますが、皆様のご理解とご協力をお願い致します。
（洞爺湖店／笠井）

最近日本酒を勉強中です。
お料理に合う美味しいお酒をお出ししたい！
そう思って始めたのですが、本当に日本酒は面白いです。
吉兆にも「吉兆貞翁」という素晴らしいお酒があるのですが、
せっかくだから北海道の美味しいお酒を探し出したい！
というわけで見つけてきたのがこちらです。

『北の錦　特別純米　彗星』
札幌からすこし東に位置する、栗山町の小林酒造さんが醸しているお酒です。
この酒造さんは「北海道でしか醸せない、味わえないお酒」にこだわり、
今年からは全てのお酒を北海道の米で仕込むという情熱的な酒蔵です！
このお酒も、地元でとれた酒米「彗星」を使用し、米の旨味を活かしきったお酒です。
冷酒でも美味しいですが、ぬる燗から上燗位だと米の旨みがアルコールを包みこんで、
コクがありながらまろやかな味わいとなりオススメです。
北海道の食材を活かしたお料理を北海道ならではの日本酒で楽しんでいただければ
非常に嬉しく感じます。
（洞爺湖店/大西）

北海道洞爺湖町ではまさに今、桜が咲いております！
例年にない4月の低温の影響で、桜の開花が大幅に遅れました。
私も今まで北海道に住んでいてここまで遅い桜は経験したことはありません。
とりあえず、今年も無事に桜が咲いて安心しています。

さて、気温も徐々に上がり、
初夏の兆しも感じられます。
店の庭には新緑の草木が一面に広がっています。
先日ふと庭の向こうを覗いてみると、
眼下に雲海が広がっていました！！
なんとも雄大で幻想的な風景、
思わずカメラを手にしてパシャリ！

是非ドライブがてらウィンザーホテルにお立ち寄り下さい。
カフェでコーヒーを片手に一息つくのも良いものですね！
もちろん夕暮れ時の当店でのお食事もオススメです！
（洞爺湖店／笠井）