この度、「ミシュランガイド2012北海道特別版」にてご評価を頂き、
株式会社ぐるなび様よりアレンジメントフラワーを、
キリンビールマーケティング株式会社様、北海道銀行様より祝電を頂きました。
皆様の温かいご支援、本当にありがとうございます。
この場をお借りしまして、厚く御礼申し上げます。
今後とも変わらぬご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

洞爺湖店　スタッフ一同

凍結しないよう体内のでんぷんを糖に変え、甘みを引き出した雪の下人参。
現在洞爺湖店の一部のコースにて「雪の下人参のすり流し」をお出ししています。
約一ヶ月の期間限定ですので、どうぞお楽しみ下さい！
これからも地元の美味しい野菜を探求して参ります！！

洞爺湖店/　笠井

洞爺湖町にある農家さんの農場で、ウィンザーホテル調理スタッフと共同で雪ノ下人参掘りに挑戦！
まだ雪が残る中、雪まみれ、土まみれになりながら掘り当てました。
雪の中で人参の甘味が「ギュッ」と濃縮されます。
洞爺湖店ではこの甘い人参を使った料理をお出ししており、次回紹介させて頂きます。

洞爺湖店/　笠井

ご好評頂いております吉兆謹製のお持帰り弁当について、
6月1日から9月30日の夏期期間は衛生上の理由により販売を一時休止させていただきます。
ご不便をお掛けいたしますが、ご理解の程お願い申し上げます。
なお、10月1日から販売を再開させて頂きます。
夏の北海道には時知らずや雲丹、また葉物の夏野菜など道産食材がたくさんあります。
是非お店で、壮大な景色と夏のお料理をお楽しみ下さい！

洞爺湖店/　笠井

4月の後半ということで、皆様の周りでは桜は散り始め、地面はすっかり緑に包まれているのではないでしょうか。北海道でも暖かい日が多くなり、春を感じております。

先日、雲が海の波のように見える雲海が現れました。夏に見られるダイナミックな雲海に比べると小ぶりな雲海ですが、その美しさはやはり目を奪われました。

標高が高いため4月でも雪が降ることも珍しくなく、
外の地面にはまだ雪が残っております。

もう4月の下旬になりそうですが、ウィンザーホテルではこの時期にも雪を眺めながらお食事をする事が出来ます。　皆様のお越しを少々残る雪と共にお待ちしています。　
洞爺湖店 / 二本松

　たなびく風も心地よく、洞爺周辺もようやく春の兆しが感じられるようになりました。
　この度、洞爺湖店（ザ・ウインザーホテル洞爺リゾート&スパ「あらし山吉兆」）が、「ミシュランガイド北海道2012　特別編」で二つ星を頂きました。
皆様の温かいご支援があってのことです。本当にありがとうございます。
　当店は、北海道の豊かな食材を京都の日本料理の技法を使って提供する、京都とはまたひと味違う“京都吉兆”です。
　特に北海道は、「京都吉兆」の料理に欠かせない昆布をはじめ、蟹や帆立など日本を代表する美味食材の宝庫。これら食材の素晴らしさを日本の皆様に、そして世界に伝えることが、私たちの使命だと改めて実感致しました。
ミシュランの星☆はとても嬉しいことですが、私ども「京都吉兆」は、京都でも北海道でも、どのお店に訪れて頂いても、お客様に喜んで頂くことが一番の使命だと思っています。
　今後も、多くの方に喜んで頂けるよう、食材と向き合い、私そしてスタッフ共々日々精進してまいりますので、今後ともよろしくお願い致します。

洞爺湖店/　スタッフ一同

新年度が始まりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
私共も、気持ちを新たに日々精進して参りたいと思っております。

今年度からあらし山吉兆にて新たに52,500円のコース「嵐山」を設定致しております。
内容は以下の通りでございます。

【期　間】　平成24年4月1日(土)から通年

【価　格】　52,500円（消費税込・サービス料別）

【料　理】　9品もしくは10品（料理内容は料理長のおまかせとさせて頂きます）

【予　約】　食材発注の関係上、5日前までのご予約をお願い致します。
　　　　　　キャンセルチャージは通常と同様です。（前日午後30％、当日50％）

【備　考】　お座敷限定とさせて頂きます。
※サービス料は20％となりますのでご注意下さい
より稀少かつ高価な食材を使用し、お座敷ならではの演出を取り込んだ
コースです。

5日前までのご予約が必要となりますのでご注意願います。
是非北海道でしか頂けない、吉兆の味をご堪能下さい。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

洞爺湖店　福岡

皆様こんにちは。
洞爺湖は4月ですが、まだまだ雪深い冬景色が広がっております。
解けてきた雪の隙間から、蕗の薹が顔を出し、やっと春らしさを感じられるようになって参りました。

本日は洞爺湖店で使用している水について紹介させて頂きます。

現在、洞爺湖店では羊蹄山の湧水を料理に使用しております。
こちらの湧水は、店舗から約1時間の真狩村（細川たかしさんの出身地です！）まで汲みに行っております。
水の美味しい北海道ならではだと思います。
私共だけではなく、地元の方々も汲みにいらっしゃっていて、夏になると大変混雑するそうです。

お料理にとってお出汁は非常に大切な物です。
真狩水を使用することでより美味しいお出汁を取ることが出来ます。
美味しいお水で作った、美味しいお料理を是非楽しみに来られてはいかがでしょうか？

洞爺湖店　福岡