洞爺湖店（ｻﾞ･ｳｨﾝｻﾞｰﾎﾃﾙ洞爺ﾘｿﾞｰﾄ＆ｽﾊﾟ内　「あらし山吉兆」）は、
ホテル貸切営業のため、2017年7月27日（木）及び 28日（金）の
両日休業致します。

7日29日（土）12：30より通常通り営業致します。
大変恐れ入りますが、何卒よろしくお願い致します。

たなびく風も心地よく、洞爺周辺もようやく春の兆しが感じられるようになりました。

京都吉兆では、2018年3月卒業者向けの採用活動を行っております。
北海道立道民活動センターかでる2・7様にて企業説明会及び一次選考会を開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さいませ。

..............................................

【株式会社京都吉兆　説明会・選考会】
＜日時＞
2017年3月21日(火) / 3月27日(月) / 4月9日(日) / 4月14日(金)
①10:30～12:30　②13:30～15:30

＜会場＞
北海道立道民活動センター【かでる2・7】
（札幌市中央区北2条西7丁目 道民活動センタービル ）

＜持ち物＞
筆記用具と履歴書（面接希望の方）

ご予約はマイナビ2018にて承っております。
ホームページでは求人情報も公開しております。

【マイナビ2018】
マイナビ2018に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。
ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

..............................................

日本の文化や料理に興味のある方、おもてなしを追求したい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　相坂・中川

京都吉兆では2017年3月卒業者向けの秋採用を行っております。

このたび、かでる2・7様にて企業説明会及び一次選考会を開催することとなりましたのでお知らせ致します。

説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さいませ。

..............................................

【株式会社京都吉兆　説明会・選考会】
＜日時＞
2016年11月9日（木）10:30～12:30

＜会場＞
北海道立道民活動センター【かでる2・7】
（札幌市中央区北2条西7丁目 道民活動センタービル ）

※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

【マイナビ2017】
マイナビ2017に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。

ご不明な点等ございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
＜電話＞　0142-73-1156
＜Email＞ toyako@ kyoto-kitcho.com

..............................................

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からのご応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　相坂・中川

洞爺湖は秋風が吹き、さわやかな季節となりました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

この度、京都吉兆 洞爺湖店では、2017年3月卒業者向けの秋採用を開始し、
かでる2・7様にて、企業説明会 及び 一次選考会を下記の通り開催致します。
説明会のみの参加も大歓迎です。
興味をお持ちの方は、是非ご参加下さいませ。

..............................................

【株式会社京都吉兆　会社説明会・一次選考会】

《日時》2016年9月29日（木）/ 10月4日（火）
　　①10:30～12:30　②13:30～15:30
《会場》北海道立道民活動センター【かでる2・7】
　（札幌市中央区北2条西7丁目 道民活動センタービル ）
《持ち物》筆記用具と履歴書（面接希望の方）

ご予約はマイナビ2017にて承っております。
ホームページでは求人情報も公開しております。

【マイナビ2017】
マイナビ2017に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。

ご不明な点等ございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号：0142-73-1156
Eメール：toyako@kyoto-kitcho.com

..............................................

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　相坂・中川

洞爺湖店（ｻﾞ･ｳｨﾝｻﾞｰﾎﾃﾙ洞爺ﾘｿﾞｰﾄ＆ｽﾊﾟ内　「あらし山吉兆」）は、
店内メンテナンスのため、2016年4月14日（木）及び15日（金）の
両日休業いたします。

翌日16日（土）より通常通り営業いたします。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

段々と暖かくなり、雪解けも少しずつ進んでいますね。
現在、当店では雛祭の趣向ということで、可愛らしいお雛様の香合や掛軸を飾っております。
お花も桃などが入り、一足早く春の気配を感じることが出来ます。

さて、あらし山吉兆では2017年3月卒業者向けの採用を開始致しました。

ジョブカフェ北海道様にて企業説明会及び一次選考会を開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会・選考会】
　日時：2016年3月29日（火）、4月4日（月）、4月15日（金）、4月22日（金）
　　　　　①11:00～13:00　②14:00～16:00
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

ご予約はマイナビ2017、ジョブカフェ北海道の受付、ホームページ又は電話にて承っております。
ホームページでは求人情報も公開しております。

【マイナビ2017】
マイナビ2017に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。

【ジョブカフェ北海道】
http://www.jobcafe-h.jp/
※求人情報をご覧になる為には会員登録が必要となります。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　相坂・中川

今年は例年よりもはやく初雪が降りました。
朝夕の冷えこみが増してきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

年末年始のご予約についてですが、
誠に勝手ながら 下記の日程は,ザ・ウィンザーホテル洞爺Resort&Spaのご宿泊者様限定の特別営業を行っており、一般の営業は行っておりません。

　　　　　記

年末年始特別営業

・昼営業 2016年 1/1 1/2

・夜営業 2015年 12/28 12/29 12/30 12/31 2016年 1/1 1/2

1月3日からは通常の営業に戻りますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

洞爺湖店　山根

文月に入り、日中は過ごしやすく本格的な夏を迎えようとしておりますね。
夜の気候は肌寒く、冷え込みますが体調を崩さずお過ごしでしょうか。

さて、今年もまた夏期間限定で「吉兆Cafe」の営業を致します。
夏休み中のご家族、ご友人同士で洞爺湖周辺へいらっしゃる方は、
是非お立ち寄りいただければ幸いです。
期間等の詳細は以下の通りでございます。

【日時】2015年7月3日（金）～8月31日（月）　毎日営業
　　　　 11:30～13:30（13:00ラストオーダー　13:30閉店）

【メニュー】吉兆パフェ、宇治金時、抹茶シャーベット、抹茶、ノンアルコールサングリアなど。
　　　　　　 吉兆でしか味わえない抹茶を使用した涼しげなメニューをご用意しております。
　　　　　　 その他、各種取り揃えてございます。
　　
【場所】あらし山吉兆　※フロア席のみのご案内となります。

【備考】お食事とカフェメニューを一緒にお召し上がり頂くことも可能です。
　　　　 事前予約は必要ありません。
　　　　 満席の場合はお断りさせて頂くこともあります。
　　　　 事前にお電話でのお問い合わせをおすすめいたします。

内容についてご不明点等がございましたら、弊店までお気軽にお問い合わせ下さい。
問合せ先は以下の通りでございます。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

洞爺湖店　笹部

日が長く気持の良い天気が続いていた洞爺湖周辺も、
本日は久しぶりの雨模様です。植物にとっては恵みの雨ですね。

さて、あらし山吉兆では2016年3月卒業者向けの採用を開始しております。

7月2日（木）にジョブカフェ北海道にて企業説明会及び一次選考会を
開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会・選考会】
　日時：2015年7月2日（木）　①11:30～13:30　②14:30～16:30
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、日本人として誇れる生き方をしたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　中川

天候に恵まれた暖かい日が続いておりますが、
皆様いかがお過ごしでしょうか？
洞爺湖周辺では、ようやく桜が見頃を迎えております。

さて、あらし山吉兆では2016年3月卒業者向けの採用を開始しております。

6月1日（月）にジョブカフェ北海道にて企業説明会及び一次選考会を
開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会・選考会】
　日時：2015年6月1日（月）　①11:30～13:30　②14:30～16:30
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　中川

たなびく風も心地よく、洞爺周辺もようやく春の兆しが感じられるようになりました。
冬が長い分、本当に春到来が嬉しい限りです。

この度、あらし山吉兆では、既卒者向けの採用を行っております。
ご興味をお持ちの方は、下記サイトにて求人票をご覧になる事が出来ますので
是非ご利用下さい。
【ハローワークインターネットサービス】
https://www.hellowork.go.jp/index.html
求人番号
フロント受付　01101-00627251

求人をご覧になり採用試験をご希望の方は、必要書類を弊店までご送付願います。
ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　中川

洞爺湖店にもやっと春の足音が聞こえてきました。
長かった冬（約半年…）ともようやくお別れです♪

さて、あらし山吉兆では2016年3月卒業者向けの採用を開始致しました。

5月7日（木）にジョブカフェ北海道にて企業説明会及び一次選考会を
開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会・選考会】
　日時：2015年5月7日（木）　①11:30～13:30　②14:30～16:30
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　中川

洞爺湖は朝から雪がちらほらと降っていましたが、積もるまでにはなりませんでした。
今年は冬の訪れが遠く感じます。

さて、あらし山吉兆では2015年3月卒業者向けの採用を行っております。
求人情報は各学校へお送り致しました求人票にてご確認をお願い致します。
求人をご覧になり採用試験をご希望の方は、必要書類を弊店までご送付願います。

また、12月8日（月）にジョブカフェ北海道にて企業説明会を開催致します。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会】
　日時：2014年12月8日（月）　①11:30～12:30　②13:00～14:00
　※受付は各回共に30分前より開始
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具をご持参願います。

ご予約はジョブカフェ北海道の受付、ホームページ又は電話にて承っております。
ホームページでは求人情報も公開しております。
【ジョブカフェ北海道】
http://www.jobcafe-h.jp/
※求人情報をご覧になる為には会員登録が必要となります。

また、マイナビ2015に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

近頃天候が不安定な日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
洞爺も雨が続いており、青空が恋しく感じます。

さて、あらし山吉兆では2015年3月卒業者向けの採用を行っております。
求人情報は各学校へお送り致しました求人票にてご確認をお願い致します。
求人をご覧になり採用試験をご希望の方は、必要書類を弊店までご送付願います。

また、8月29日（金）にジョブカフェ北海道にて企業説明会及び一次選考会を
開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会・選考会】
　日時：2014年8月29日（金）　①11:30～13:30　②14:30～16:30
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

ご予約はジョブカフェ北海道の受付、ホームページ又は電話にて承っております。
ホームページでは求人情報も公開しております。
【ジョブカフェ北海道】
http://www.jobcafe-h.jp/
※求人情報をご覧になる為には会員登録が必要となります。

また、マイナビ2015に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

近頃天候が不安定な日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
洞爺も雨が続いており、青空が恋しく感じます。

さて、あらし山吉兆では2015年3月卒業者向けの採用を行っております。
求人情報は各学校へお送り致しました求人票にてご確認をお願い致します。
求人をご覧になり採用試験をご希望の方は、必要書類を弊店までご送付願います。

また、7月8日（火）にジョブカフェ北海道にて企業説明会及び一次選考会を
開催致します。
説明会のみの参加も歓迎しております。
興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

【株式会社京都吉兆洞爺湖店　説明会・選考会】
　日時：2014年7月8日（火）　①11:30～13:30　②14:30～16:30
　会場：ジョブカフェ北海道（札幌市中央区北4条西5丁目 三井生命札幌共同ビル7F）
　　　　JR札幌駅・地下鉄南北線・東豊線札幌駅から徒歩5分
　※筆記用具と履歴書（面接希望の方）をご持参願います。

ご予約はジョブカフェ北海道の受付、ホームページ又は電話にて承っております。
ホームページでは求人情報も公開しております。
【ジョブカフェ北海道】
http://www.jobcafe-h.jp/
※求人情報をご覧になる為には会員登録が必要となります。
また、マイナビ2015に登録済みの方は、マイナビ内の京都吉兆ページより
お申し込みいただく事も可能でございます。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

３月になり、日増しに暖かくなって参りました。
吉兆の窓から見る外はまだまだ雪景色ではありますが、３月・雛飾りの趣向となり
お料理で春の訪れが感じられます。

２月開始から札幌送迎バス　茶席付きプランを
多くの方にご利用していただき、誠にありがとうございます。

先日、立礼茶席で使用しいていますお道具の質問を承りましたので、
こちらで回答させて頂きます。
釉裏金彩の水差しはG8　洞爺湖サミット　首脳婦人が参加されていた茶会でも使用していたのかという質問でした。
回答が遅くなり、申し訳ございません。

裏千家の方が開いたお茶会だったようで、吉兆の茶道具は使用しておりません。
G８　洞爺湖サミットではお座敷でお料理のみ提供していました。

裏千家今日庵の担当者様へ電話でお聞きしましたが、
担当者様不在のため、当時の様子を伺うことが出来ませんでした。
後日またブログを通して皆様にお伝えできればと思います。

洞爺湖店　笹部

以前よりお知らせをしておりますが、あらし山吉兆では2014年3月卒業者向けの採用及び
既卒者向けの採用を行っております。
11月30日必着とご案内をしておりましたが、今回応募期間を延長することとなりました。
ご興味をお持ちの方は今一度ご確認いただけると幸いです。

【2014年3月卒業者向け採用】　　12月7日(土)必着

【既卒者向け採用】　随時応募受付
※採用予定人数を満たし次第、応募を締め切らせていただきます。

なお、それぞれの求人票は下記サイトにてご覧いただけます。

【ハローワークインターネットサービス】
https://www.hellowork.go.jp/index.html
求人番号
新卒：フロント受付　01101-10238
新卒：接客サービス　01101-12338
既卒：フロント受付　01101-01793431

また、12月3日に札幌市で開催されます合同企業説明会に出展を致します。
今回の説明会は新卒及び既卒者どちらも対象となっております。
お時間がございましたら、是非お越し下さい。

【ジョブチャレンジプログラム2013合同企業説明会】
日時：2013年12月3日（火）10:00～16:00
　　　※12月2日・3日の2日間開催ですが、弊店は2日目に参加致します。
場所：サッポロファクトリーホール（札幌市中央区北2条東3丁目）
URL：http://jobchallenge.jp/participant

採用試験をご希望の方は、必要書類を弊店までご送付願います。
ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

ウィンザーホテルの建つポロモイ山は雪が積もり、冬の訪れを感じています。
季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですが、皆様如何お過ごしでしょうか。

4月より販売しておりますお昼限定コース「野々宮」ですが、
12月27日までの限定販売を予定しておりましたが、
ご好評につき来年度も引き続き販売させていただきます。

＜お昼限定コース「野々宮」＞

【期間】2014年1月15日(土)から販売再開
（12月28日～1月14日は販売を休止させて頂きます）

【価格】5,775円　(消費税・サービス料込)　

※テーブル席のみでのご案内となります。
1日20食までとさせていただきます。

野々宮の販売をきっかけに、多くのお客様にあらし山吉兆を
知っていただき誠に嬉しく思います。
来年度も引き続き、皆様に楽しんでいただける様努めて参ります。

ご不明点等ございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

洞爺湖店　福岡

寒くなり周囲でも風邪引きの方が増えてきた様に感じます。
皆様体調は崩されていませんでしょうか。

先日もお知らせ致しましたが、あらし山吉兆では2014年3月卒業者向けの採用及び
既卒者向けの採用を行っております。
ご興味をお持ちの方は、下記サイトにて求人票をご覧になる事が出来ますので
是非ご利用下さい。
【ハローワークインターネットサービス】
https://www.hellowork.go.jp/index.html
求人番号
新卒：フロント受付　01101-10238
新卒：接客サービス　01101-12338
既卒：フロント受付　01101-01793431

求人をご覧になり採用試験をご希望の方は、必要書類を弊店までご送付願います。
新卒・既卒共に11月30日（土）必着となっております。

ご不明点等がございましたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
電話番号　0142-73-1156
Eメール toyako@kitcho.com

日本の文化や料理に興味のある方、やりがいを見つけたい方、
皆様からの応募を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

だんだんと寒くなり、日が落ちるのも随分と早くなりました。

あらし山吉兆では2014年新卒者採用及び中途採用を行うことになりました。
新卒採用に関しましては、来月札幌で行われる合同企業説明会に参加致します。

【日時】　11月11日（月）13:00～17:00
【場所】　東京ドームホテル札幌（ピアリッジホール）

お時間がございましたら是非ご参加下さい。
ご来場お待ちしております。
求人情報につきましては、各大学へ配信しております求人票をご確認下さい。
また、11月3日まで「ジョブキタ新卒2014」のホームページにも情報を掲載しております。

また、中途採用につきましては現在ハローワーク及びウィンザーホテルホームページに求人情報が掲載されております。
ご応募いただきました方には、別途選考日についてご連絡させていただきます。

日本のおもてなし・文化について共に学び、成長していきませんか？
皆様からのご連絡を心よりお待ちしております。

洞爺湖店　福岡

夏らしい爽やかな風が心地よい季節となりました。

この度、あらし山兆では「月見茶会」を開催する運びとなりました。
お料理は実りの秋の味覚を、お茶席では月見の趣向に合わせたお道具を揃えております。
今回はお濃茶と続きお薄を差し上げたいと思っております。
皆様どうぞお誘い合わせの上お越し下さいませ。

≪あらし山兆　月見茶会≫

〔日時〕2013年9月2日（月）～ 9月8日（日）
　　　　12時より

〔人数〕各日10名様限定　完全予約制

〔料金〕松花堂弁当と濃茶・薄茶一服　1万円（消費税・サービス料込）

〔備考〕食事 テーブル席／茶席 お座敷
　　　　食事・茶席は皆様ご相席とさせて頂きます。

〔交通アクセス〕道央自動車道　虻田洞爺湖ICからホテルまでお車で約25分
　　　　JR洞爺駅からホテルまで無料シャトルバスを運行しております。（要予約）

〔お問い合わせ〕あらし山吉兆直通　　　　0142－73－1156
　　　　　　　　　　　ホテル代表電話　　　　　0142－73－1111

当日皆様とお会いできますことを心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

洞爺湖は夏らしい緑豊かな景色が広がっております。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

この度あらし山吉兆では、期間限定で「吉兆CAFE」の営業を行います。

弊店は通常はコース料理のみの提供となっておりますが、今回はより多くのお客様に
楽しんで頂ける様、特製のパフェや抹茶のデザートをご用意しております。
また、一昨年婦人画報での通販で好評頂きました「ほえいプリン」もメニューにございます。

美味しい和のお菓子と洞爺湖の雄大な景色で、夏の癒し旅などはいかがでしょうか？
ご予約は不要ですので、どうぞお気軽にお立ち寄り下さいませ。

≪期間限定　吉兆CAFE≫

〔場所〕ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ　２F　あらし山吉兆

〔日時〕平成25年7月13日（土）～ 9月23日（月）　
　　　　11:30 ～14;30（ラストオーダー14:00　閉店14:30）
　　　　※9月2日（月）～ 9月8日（日）は除外させて頂きます。

〔メニュー〕お菓子
　　　　　　・吉兆パフェ　　　　　 1,800円
　　　　　　・宇治金時　　　　　　 1,200円
　　　　　　・宇治シャーベット　　1,200円
　　　　　　・ほえいプリン　　　　 　 800円
　　　　　　・水羊羹　　　　　　　　　 700円

　　　　　　ドリンク
　　　　　　・抹茶二種　　　　　　　　　1,000円～
　　　　　　・玉露（冷／温）　　　　　　1,000円
　　　　　　・アイスグリーンティー　 　　800円
　　　　　　・煎茶（冷／温）　　　　　　 　500円
　　　　　　※この他セットメニューもご用意しております。

〔備考〕カフェのご利用につきましては予約は必要ございません。
　　　　お食事とカフェメニューをご一緒にお召し上がり頂く事も出来ます。　
　　　　フロア席でのご案内とさせて頂きます。　　　

〔交通アクセス〕道央自動車道　虻田洞爺湖ICからホテルまでお車で約25分
　　　　JR洞爺駅からホテルまで無料シャトルバスを運行しております。（要予約）

〔お問い合わせ〕あらし山吉兆直通　　　　0142－73－1156
　　　　　　　　　　　ホテル代表電話　　　　　0142－73－1111
　　　　　　　　

ご不明点などございましたら弊店までお問合せ下さいませ。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

洞爺湖店　福岡

待ちに待った日差しが水面に反射し、洞爺では美しい景色が広がるようになりました。

先日催行決定をお知らせ致しました、あらし山吉兆香道イベント「香の道を楽しむ」ですが、予約受付を開催日直前まで延長させていただく事になりました。
もし参加をお考えでしたら、お気軽に弊店までお問合せ下さい。
当日はJR洞爺駅～ウィンザーホテルまでの往復シャトルバスもご用意しております。
お車以外でのアクセスをご検討でしたら、是非ご利用下さいませ。

≪香の道を楽しむ≫

〔場所〕ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ　２F　あらし山吉兆

〔日時〕平成25年6月29日（土）、30日（日）　昼夜各２回ずつ開催
　　　　≪昼の部≫①10:50～14:00　　②12:00～15:10（香席　70分間）
　　　　≪夜の部≫①16:00～19:30　　②17:30～21:00（香席　90分間）
　　　　　※夜の部は、より詳しいお話をさせて頂きます。

〔定員〕各回10名様まで（香席・お食事は皆様ご相席とさせて頂きます。）

〔料金〕≪昼の部≫25,000円　≪夜の部≫30,000円（消費税・サービス料込み）

〔締切〕平成25年6月28日まで

〔交通アクセス〕道央自動車道　虻田洞爺湖ICからホテルまでお車で約25分
　　　　JR洞爺駅からホテルまで無料シャトルバスを運行しております。（要予約）

〔お問い合わせ〕あらし山吉兆直通　　　　0142－73－1156
　　　　　　　　ホテル代表電話　　　　　0142－73－1111
　　　　　　　　ご宿泊のお問い合わせ　　0120－290－500

現在の予約状況ですが、
6月29日(土)昼の部①
6月30日(日)昼の部②
上記の部が満席のご予約を頂いております。

なお、6月29日は他の部も残席数僅かでございます。
誠に勝手ではございますが、複数名でのご予約の際にはお受け致しかねる場合がございますのでご容赦下さい。
6月30日は比較的空きがございますので、希望人数でのご予約をお受け致し易くなっております。

皆様からのご連絡を心よりお待ち申し上げております。
また、皆様とお会いできますことをスタッフ一同心待ちにしております。

洞爺湖店　福岡

桜前線が北海道にもようやく上陸しましたが、まだまだ寒い日も多く、
日差しが待ち遠しい日々でございます。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

兼ねてより告知しておりました
あらし山吉兆香道イベント「香の道を楽しむ」ですが、
この度正式に催行が決定致しました。
沢山の御予約を頂き、誠に感謝しております。
どうもありがとうございます。

再度イベント内容について記載させて頂きます。

≪香の道を楽しむ≫

〔場所〕ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ　２F　あらし山吉兆

〔日時〕平成25年6月29日（土）、30日（日）　昼夜各２回ずつ開催
　　　　≪昼の部≫①10:50～14:00　　②12:00～15:10（香席　70分間）
　　　　≪夜の部≫①16:00～19:30　　②17:30～21:00（香席　90分間）
　　　　　※夜の部は、より詳しいお話をさせて頂きます。

〔定員〕各回10名様まで（香席・お食事は皆様ご相席とさせて頂きます。）

〔料金〕≪昼の部≫25,000円　≪夜の部≫30,000円（消費税・サービス料込み）

〔締切〕平成25年5月31日まで

〔交通アクセス〕道央自動車道　虻田洞爺湖ICからホテルまでお車で約25分
　　　　JR洞爺駅からホテルまで無料シャトルバスを運行しております。（要予約）

〔お問い合わせ〕あらし山吉兆直通　　　　0142－73－1156
　　　　　　　　ホテル代表電話　　　　　0142－73－1111
　　　　　　　　ご宿泊のお問い合わせ　　0120－290－500

現在、
6月29日(土)　昼の部2回目（12:00～15:10）
6月30日(日)　昼の部2回目（12:00～15:10）
上記2回が満席となっております。

また、
6月29日(土)　昼の部1回目（10:50～14:00）
こちらの回は予約残数1名様となっております。
ご希望のお客様はお早めにお問合せ願います。

その他の回につきましては、引き続き御予約を承っております。
ご不明な点などございましたら、あらし山吉兆までお問合せ下さい。
皆様からのお問い合わせを心よりお待ち申し上げております。

イベント当日に皆様とお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。

洞爺湖店　福岡

洞爺湖店では昨年より日本酒好きのお客様、また、あまり日本酒に触れたことのないお客様に、料理だけでなくもっとお酒を楽しんで頂くことを目標に、様々な日本酒を仕入れ、試し、入れ替えを繰り返して来ました。そして約１年が経ち、少しずつではありますが洞爺湖店の厳選した日本酒のラインナップが揃い始めました。
今回はその中の一つ、「磯自慢　中取り純米大吟醸３５」をご紹介致します。
この日本酒は2008年7月7日、北海道洞爺湖サミットの初日、福田首相主催の夕食会で乾杯用のお酒として採用されたものでG8を始めとする各国首相には、輪島塗の酒盃で「磯自慢 中取り純米大吟醸35」が供され、洞爺湖店にとってもゆかりがあり大変希少なものです。
その味わいを言葉で表現するのは難しく飲んだ人にしかわからないといいます。
そんな最高のお酒を、サミットが行われたお座敷で堪能してみては如何でしょうか。
このほかにもお勧めの日本酒を多数ご用意しておりますので、随時ご紹介致します。
また、メニュー表には載せていない秘蔵酒もございますので気になる方はこっそりとスタッフまでご相談ください。
皆様の来店、お待ちしております。

新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

皆様のお蔭をもちまして、年末年始当店にはたくさんのお客様にご来店いただきました。
今年一年の皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

さて今季の冬は例年になく雪が多いです。
スタッフはほぼ毎日ホテル周辺や吉兆の庭の雪かきをしておりますが、
なかなか追いつきません…。
雪かきは体力勝負、汗をかいたり身体の芯まで冷えたり、新年を迎えたばかりですので、体調管理には十分気を付けます。

ところで「雪」と「吉兆」は実は「ゆかり」があるのです。

吉兆創業者の湯木貞一の祖父が広島で回船問屋していたときの屋号が正月屋でした。
明治維新後に姓を名乗ることを許され、お正月に姓を決めようとしていた時、ちょうど雪が降ったことにたいそう喜びました。
「正月に雪が降るのはこの年の豊作のきざし、瑞相といい、ゆきを二字にした湯木にしよう」と、湯木の姓が決まったと言われています。

正月の雪、四季のある国ならではの風情ですね！

洞爺湖店　笠井

今年もいよいよあと3日で終わってしまいます。
今季は寒さも非常に厳しく、北海道は風雪被害も多くなっております。
皆様はお元気にお過ごしでしょうか。

今年を迎えたのがついこの間のように思いますが、まばたきする間にもう年の瀬です…。
まさに「時人を待たず」ですね。

年末年始はお陰様で沢山のご予約を頂いております。
スタッフも皆様をスムーズにお迎えできるよう先日から趣向など準備を整えております。
ぜひ年の暮れ、年初めに吉兆の日本料理をご堪能下さい！

今年は皆様に大変お世話になりました。
来年も変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します。

洞爺湖店/　笠井

お客様にお知らせがございます。

現在直通電話回線のメンテナンスを行っており、
復旧に少々時間を要する見込みでございます。

それまでの間、恐れ入りますが当店へのご予約・お問い合わせの際は
ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート＆スパ
代表番号 0142-73-1111 までお掛け頂きますようお願い申し上げます。

ご不便をお掛け致しますが、皆様のご理解の程宜しくお願い申し上げます。

洞爺湖店　笠井

お客様に大切なお知らせがございます。

洞爺湖店の電話メンテナンスのため、
11月8日(木)より直通電話 (0142-73-1156)が 不通となります。

当店へのご予約・お問い合わせの際は
ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート＆スパ
代表番号 0142-73-1111 までお掛け頂きますようお願い申し上げます。

なお、復旧の見込みは12月末の予定でございます。
ご不便をお掛け致しますが、皆様のご理解の程宜しくお願い申し上げます。

洞爺湖店　笠井

今回、露時雨茶会では秋から冬へと移りゆく洞爺湖の様子をお道具で表現致しました。
白樺の樹に見立てた水差しや、洞爺湖の様子にも見える風炉先等、お楽しみ頂けていれば幸いでございます。

2日目は吉兆茶会常連のお客様（いつもありがとうございます！）、そして今回初参加の方がお越し下さいました！
お道具の中で特に好評だったのが、棗と茶碗でした。
今回は「けやき棗」を使用いたしました。
紅葉がとても美しいとされている木で、皆様木目の美しさを楽しんで下さいました♪
茶碗は今回3種類ご用意したのですが、特に絵唐津沓形の器が話題となりました。
といいますのも、絵唐津の器は本来お料理で使っている物を特別にお薄茶碗として使用したからです！
味があり、珍しい形に皆様目をひかれたご様子でした。

今後も季節に合わせた趣向のお茶会を、随時開催したいと思っております。
次回の日程が決まり次第、ご連絡をさせて頂きます。
また皆様と心温まるひと時を過ごせることを心待ちにしております。

今回ご参加、ご協力頂いた皆様に心よりお礼を申し上げます。

洞爺湖店　福岡

11月2日から4日までの3日間にかけて、露時雨茶会が開催されました！
毎回お越し頂いているリピーターの方々、今回始めて参加して下さった方々
お忙しい所ご参加頂き、誠にありがとうございました。
皆様の支えがあってこそ、こうして無事茶会を終えることが出来ました。
まだまだ未熟な点もございますが、今後より一層稽古に励み精進して参りたいと思っております。
また次回のお茶会で皆様とお会いできますことを、心よりお待ちしております！

1日目は5名のお客様がご参加下さいました。
会話も多く楽しい雰囲気で、皆様の心遣いに緊張気味のスタッフも救われました。
お料理も好評頂き、記念に御箸や盛付けで使われていた紅葉の葉を持って帰られた方もいらっしゃいました。
どうもありがとうございました！

洞爺湖店　福岡

先日、洞爺湖店のサービス・調理場を含めたスタッフで、お世話になっている農家さんへお手伝いに行ってきました。
りんご摘み取り作業を教えて頂きました。
枝からりんごを摘み取る際には来年のつぼみとなる枝を折らないようにすること。
また、りんごの軸を落とさないようにすること。軸がなくなってしまうと、新鮮さがなくなってしまいます。
普段経験しにくいことですが、このような機会があることも洞爺湖店の特色です。

風の冷たさが身に沁みるようになってまいりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか？

先日ご案内させて頂きました「露時雨茶会」でございますが、まだまだ皆様のご参加をお待ちしております。
準備も着々と進んでおり、スタッフ一同茶室での稽古に励んでいます！
ご予約は前日20：00まで受付でおります。
皆様とお会いできますことを心待ちにしております。

日時】　平成24年11月2日（金）～11月4日（日）　12:00
※　各日12名様限定　完全予約制
【場所】　食事：　店内テーブル席
　　　　　 茶席：　座敷　残月の間
※　食事・茶席は皆様ご相席とさせて頂きます。
【料金】　懐石料理と薄茶1服　15,000円（消費税・サービス料込）
※　JR洞爺駅から無料シャトルバス（要予約）をご利用いただけます。
【ご予約・お問い合わせ】0142-73-1156 （直通）　
※　予約受付は前日20：00まででございます。

詳しい内容はお電話でお問い合わせ下さい。
ご連絡をお待ちしております。

洞爺湖店／福岡

すっかり肌寒い風が吹くようになりました。
１１月に行われる露時雨茶会の芳名録が完成いたしました。
季節の移り変わりである、露時雨の秋と冬を表現した芳名録となっています。

残暑の厳しさも和らぎ、洞爺湖でもようやく秋の訪れを感じるようになりました。

この度洞爺湖店では、露時雨茶会を開催致します。

今回のテーマは【秋の名残と冬の訪れ】でございます。
茶会のタイトルにもある「露時雨」とは、晩秋に露が一面に降り、まるで時雨が降ったかのように見える様子という意味がございます。
秋から冬へと変わりゆく季節を、心を込めた料理と茶道具で表現致します。
皆様お誘い合わせの上、どうぞご参加下さい。

【日時】　平成24年11月2日（金）～11月4日（日）　12:00
※　各日12名様限定　完全予約制
【場所】　食事：　店内テーブル席
　　　　　 茶席：　座敷　残月の間
※　食事・茶席は皆様ご相席とさせて頂きます。
【料金】　懐石料理と薄茶1服　15,000円（消費税・サービス料込）
※　JR洞爺駅から無料シャトルバス（要予約）をご利用いただけます。
【ご予約・お問い合わせ】0142-73-1156 （直通）

詳しい内容はお電話でお問い合わせ下さい。
ご連絡をお待ちしております。

洞爺湖店／福岡

本日7月14日（土）から、当店では「こだわりの日本酒フェア」を開催しています。
第1弾は「東日本編」、北海道から静岡までの逸品を揃えました！
ラインナップは、以下のとおりです。
・将進酒　大吟醸原酒（北海道　日本清酒）
　洞爺湖サミットの際に首脳への贈呈品として開発された斗瓶囲いの原酒、
　月間80本しか生産できない稀少なお酒です。
　味と香りのバランスが最良とされる「中垂れ」だけを使用し、
　低温熟成させています。
　1合　5,250円
　1本　21,000円
・一夜雫　大吟醸（北海道　高砂酒造）
　年間降雪量7mを超える北海道一極寒の地、旭川で作られた大吟醸酒。
　氷点下2度、湿度90%の氷室（アイスドーム）の中で、
　自重だけで滴り落ちる澄んだ雫を集めた贅沢なお酒です。
　果実味の中にふくらみのある旨味が感じられます。
　1合　3,600円
　1本　14,400円
・菊姫　B.Y.大吟醸（石川県　菊姫酒造）
　吉川産山田錦と霊峰白山からの地下水にこだわる菊姫酒造の大吟醸酒。
　一年物ですので、「この年のこの味の違い」をお楽しみ頂けます。
　新酒ならではの風味の若さが感じられます。
　1合　5,100円
　1本　20,400円
・花垣　オーク樽貯蔵　純米大吟醸（福井県　南部酒造場）
　木の香りを楽しむために、フランスから水楢の木（オーク樽）を輸入して使用。
　山田錦と五百万石を40%まで精米し、30日以上かけて低温発酵させたお酒です。
　色は淡いシャンパンゴールド、バニラ香に優れ、米の甘味と樽熟が奥行きを深め、
　酸味のきいた豊かな味わいを感じられます。
　1合　4,500円
　1本　18,000円
・惣誉　生もと仕込　純米大吟醸（栃木県　惣誉酒造）
　生もとは酒母での酸とアミノ酸の量が多い事が大きな特徴、
　コシの強いしっかりとした味を出します。
　ぎっしりとつまった上質な旨味を実感して下さい。
　1合　3,000円
　1本　12,000円
・磯自慢　大吟醸（静岡県　磯自慢酒造）
　白桃、洋梨の様に自然で爽やかが味わいが特徴
　グラスに注いだ時間の経過とともに変化する香味をお楽しみ頂けます。
　1合　3,900円
　1本　15,600円

なお、少量ずつお試しになりたい方向けに3種のお酒をお猪口に1杯ずつご用意した
「利き酒セット」もあります。
ぜひお気に入りのお酒を見つけて下さい！
8月上旬からは、「西日本編」を開催する予定です。
洞爺湖店　笠井

京都吉兆がこだわりの「おじゃこ」を作りました！
徳岡が静岡県浜名湖沖のしらす漁に同行し、
釜揚しらすを嵐山本店に持ち帰って「おじゃこ」の開発が始まりました。
40種類のちりめん料理を試作し、レシピの調整と試食を繰り返して絞り込まれたのが、基本のおじゃこと3種の変わりおじゃこ。
おじゃこは極力やわらかく、本来の旨みが残るよう仕上げています。
商品情報はこちらです。

【商品】　浜買いおじゃこ　4種の味わい
【内容】　ちりめん山椒・七味ちりめん・ひじき梅ちりめん各35ｇ×2袋、
　　　　　桜えびちりめん30ｇ×2
※限定450セット（週50セット）
【価格】　商品4,410円（税抜4,200円）　送料840円（税抜800円）
※2個以上ご購入の場合はお届け先が1ヶ所でしたら1個分の送料でお届けします。
【賞味期限】　冷蔵で14日
【注文方法】　婦人画報7月号グルメ・ギフトお取り寄せページ専用ダイヤルから、
もしくは婦人画報ホームページ「婦人画報のおかいもの」からインターネット注文ができます。
（商品検索キーワードに「おじゃこ」と入力しますと商品ページに移ります）
婦人画報商品ページ
http://fujingaho.ringbell.co.jp/index.php/module/ShohinShosai/action/ShohinShosai/shohin/81461/
婦人画報専用ダイヤルもしくは婦人画報ホームページからご注文をお願い致します。
【発送】：〜8月31日まで（毎週金曜日までのご注文分を翌週金曜日より順次発送）
※受注生産のため、お届け日の指定はお受けできません。ご注文をいただいた方より先着で、順次発送になります。予めご了承ください。

洞爺湖店　笠井

本日も茶会の常連様が松花堂茶会にご参加され、
薩摩焼の茶碗、札幌太古焼の茶碗、北海道栗山町の茶碗をお楽しみ頂きました。
今回の見どころは、村瀬治平衛造の真塗大平棗、
蓋裏に吉兆創業者　湯木貞一の字で「戸無瀬　大堰川」とあります。
（戸無瀬は嵐山付近の地名です）
また、大亀老師作の茶杓は「夏の雨」、
茶杓全体に見られる細かな斑がまるで雨の様です。
どちらも嵐山本店から借用したもので、
私達もなかなか見ることが出来ないので感激しました♪
今後も一部の茶道具が重なることがありますが、
様々な趣向の茶会を開催したいと思います。
次回の案内をお待ち下さい。

5日目は5名のお客様がご参加されました。
点前をした調理スタッフも緊張気味でしたが、
お客様に救われ、無事終えることが出来ました。

松花堂庭園横にある京都吉兆松花堂店では、
3,900円（サービス料・消費税込）の松花堂弁当の他、
懐石料理もご用意しております。
詳しくは松花堂店のページをご覧下さい！

4日目の茶会ではなんと１０名ものお客様にご出席頂くことができました。
茶室の定員を少し超えてしまったものですから
お席の狭さを皆様にご協力頂きましての開催となりました。

お席入りの時からお道具やお軸のお話しに花が咲き、
時に賑やかな暖かい雰囲気の茶会となりました。

本当に沢山の皆様のご参加ありがとうございました！
心から御礼申し上げます。

6月14日ご出席の皆様。

2日目の茶会には、常連様の皆様がいらっしゃいました。
いつもご贔屓ありがとうございます！
6月10日

6月9日(土)より、松花堂茶会が始まりました！
毎回吉兆茶会に来て下さるリピーター様の他、
口コミや北海道新聞の記事をご覧になっていらっしゃるお客様もいらっしゃいます。
まだまだ未熟な点前ですが、お客様のあたたかい心に救われています。
（安心せず、もっと稽古が必要だと感じております…）
来て下さったお客様のお写真をホームページに掲載させて頂きます。

6月9日　茶会

先日ご案内させて頂きました松花堂茶会ですが、お陰様で6月14日（木）は満席となりました。また、6月11日（月）も残りわずかの空きとなっております。
その他の期間はまだ若干の余裕がございますが、お早目のご予約をお勧めしております。
松花堂弁当を考案した吉兆の創業者　湯木貞一にゆかりのある茶道具も一部取り揃えました（本店から特別に拝借しました）ので、ぜひお楽しみ下さい！
なお流派は特に指定がございませんので、お気軽にお越し下さい。
【日時】　平成24年6月9日（土）～6月17日（日）12:00より
※　13日(水) は茶会をお休みさせて頂きます。
※　各日8名様限定　完全予約制
【場所】　食事：　店内テーブル席
　　　　　茶席：　立礼席
※　食事・茶席は皆様ご相席とさせて頂きます。
【料金】　松花堂弁当と薄茶1服　8,000円（消費税・サービス料込）
※　JR洞爺駅から無料シャトルバス（要予約）をご利用いただけます。
【ご予約・お問い合わせ】0142-73-1156
ご連絡をお待ちしております。

洞爺湖店　笠井

大阪淀屋橋駅そばにある湯木美術館は今年11月で開館25周年を迎えます。
ただ今春季展では「名物記に載せられた茶碗と名碗たち」を展示しています。
長次郎をはじめとする樂歴代の茶碗、国物だけではなく朝鮮王朝時代に焼かれた高麗茶碗なども展示しています。
私個人的には、初めて見る御所丸茶碗（銘「由貴」）の形がとてもインパクトあり、感銘を受けました。また本手瀬戸唐津（銘「郭公」）の金継ぎの景色にも深い情を抱いております（うまくは表現できませんが…）。
開催期間Ⅱ期は5月3日～6月24日、Ⅲ期は6月27日～7月31日、大阪にお立ち寄りの際はぜひ名碗たちの観賞をお勧め致します！
洞爺湖店/　笠井

道東の方では寒気が舞い戻り、雪の降った地域もあるそうですが、洞爺湖にはようやく春がやってきました。
空は澄み渡り、ポカポカと暖かい日差しが降り注いでいます。まさに春眠暁を覚えずと言ったところでしょうか。陽気に誘われておもわず眠気も忍び寄ってきているようです。
噴火湾はきらきら輝き、新緑は繁りはじめ、洞爺湖はまた違った表情を見せようとしています。

今の瞬間しか見られない景色を楽しみながら、ゆったり日本料理を楽しんではいかがでしょうか。
皆様のお越しをお待ちしております。

洞爺湖店 / 今

洞爺湖も春景色がどんどん深まって参りました。

この度洞爺湖店では、松花堂弁当付きの茶会を開催致します。
江戸時代初期に活躍した石清水八幡宮の社僧であった松花堂昭乗が、
田の字に仕切った木箱を農家の種入れにしていました。
それにヒントを得て、吉兆の創業者である湯木貞一が
木箱を改良し料理の器として使用したのが松花堂弁当の始まりです。

是非、洞爺湖店で松花堂弁当とお茶会をお楽しみ下さい。

【日時】　平成24年6月9日（土）～6月17日（日）12:00より
※　13日(水) は茶会をお休みさせて頂きます。
※　各日8名様限定　完全予約制
【場所】　食事：　店内テーブル席
　　　　　茶席：　立礼席
※　食事・茶席は皆様ご相席とさせて頂きます。
【料金】　松花堂弁当と薄茶1服　8,000円（消費税・サービス料込）
※　JR洞爺駅から無料シャトルバス（要予約）をご利用いただけます。
【ご予約・お問い合わせ】0142-73-1156
ご連絡をお待ちしております。

(洞爺湖店/　王）

この度、「ミシュランガイド2012北海道特別版」にてご評価を頂き、
株式会社ぐるなび様よりアレンジメントフラワーを、
キリンビールマーケティング株式会社様、北海道銀行様より祝電を頂きました。
皆様の温かいご支援、本当にありがとうございます。
この場をお借りしまして、厚く御礼申し上げます。
今後とも変わらぬご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

洞爺湖店　スタッフ一同

凍結しないよう体内のでんぷんを糖に変え、甘みを引き出した雪の下人参。
現在洞爺湖店の一部のコースにて「雪の下人参のすり流し」をお出ししています。
約一ヶ月の期間限定ですので、どうぞお楽しみ下さい！
これからも地元の美味しい野菜を探求して参ります！！

洞爺湖店/　笠井

洞爺湖町にある農家さんの農場で、ウィンザーホテル調理スタッフと共同で雪ノ下人参掘りに挑戦！
まだ雪が残る中、雪まみれ、土まみれになりながら掘り当てました。
雪の中で人参の甘味が「ギュッ」と濃縮されます。
洞爺湖店ではこの甘い人参を使った料理をお出ししており、次回紹介させて頂きます。

洞爺湖店/　笠井

ご好評頂いております吉兆謹製のお持帰り弁当について、
6月1日から9月30日の夏期期間は衛生上の理由により販売を一時休止させていただきます。
ご不便をお掛けいたしますが、ご理解の程お願い申し上げます。
なお、10月1日から販売を再開させて頂きます。
夏の北海道には時知らずや雲丹、また葉物の夏野菜など道産食材がたくさんあります。
是非お店で、壮大な景色と夏のお料理をお楽しみ下さい！

洞爺湖店/　笠井

4月の後半ということで、皆様の周りでは桜は散り始め、地面はすっかり緑に包まれているのではないでしょうか。北海道でも暖かい日が多くなり、春を感じております。

先日、雲が海の波のように見える雲海が現れました。夏に見られるダイナミックな雲海に比べると小ぶりな雲海ですが、その美しさはやはり目を奪われました。

標高が高いため4月でも雪が降ることも珍しくなく、
外の地面にはまだ雪が残っております。

もう4月の下旬になりそうですが、ウィンザーホテルではこの時期にも雪を眺めながらお食事をする事が出来ます。　皆様のお越しを少々残る雪と共にお待ちしています。　
洞爺湖店 / 二本松

　たなびく風も心地よく、洞爺周辺もようやく春の兆しが感じられるようになりました。
　この度、洞爺湖店（ザ・ウインザーホテル洞爺リゾート&スパ「あらし山吉兆」）が、「ミシュランガイド北海道2012　特別編」で二つ星を頂きました。
皆様の温かいご支援があってのことです。本当にありがとうございます。
　当店は、北海道の豊かな食材を京都の日本料理の技法を使って提供する、京都とはまたひと味違う“京都吉兆”です。
　特に北海道は、「京都吉兆」の料理に欠かせない昆布をはじめ、蟹や帆立など日本を代表する美味食材の宝庫。これら食材の素晴らしさを日本の皆様に、そして世界に伝えることが、私たちの使命だと改めて実感致しました。
ミシュランの星☆はとても嬉しいことですが、私ども「京都吉兆」は、京都でも北海道でも、どのお店に訪れて頂いても、お客様に喜んで頂くことが一番の使命だと思っています。
　今後も、多くの方に喜んで頂けるよう、食材と向き合い、私そしてスタッフ共々日々精進してまいりますので、今後ともよろしくお願い致します。

洞爺湖店/　スタッフ一同

新年度が始まりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
私共も、気持ちを新たに日々精進して参りたいと思っております。

今年度からあらし山吉兆にて新たに52,500円のコース「嵐山」を設定致しております。
内容は以下の通りでございます。

【期　間】　平成24年4月1日(土)から通年

【価　格】　52,500円（消費税込・サービス料別）

【料　理】　9品もしくは10品（料理内容は料理長のおまかせとさせて頂きます）

【予　約】　食材発注の関係上、5日前までのご予約をお願い致します。
　　　　　　キャンセルチャージは通常と同様です。（前日午後30％、当日50％）

【備　考】　お座敷限定とさせて頂きます。
※サービス料は20％となりますのでご注意下さい
より稀少かつ高価な食材を使用し、お座敷ならではの演出を取り込んだ
コースです。

5日前までのご予約が必要となりますのでご注意願います。
是非北海道でしか頂けない、吉兆の味をご堪能下さい。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

洞爺湖店　福岡

今日も夕陽がとてもきれいでした。
京都から北海道に来て丸2年。
ウィンザーホテルがあるポロモイ山から見える夕陽は本当に美しく、
一日として同じ夕陽はありません。
そして年に何回か、特別に美しい日があります。
そんなとき、ふと視界に夕陽が入ると、おもわず見とれてしまいます。
心が魅せられて時が止まる瞬間、美しいなぁと感じます。
（洞爺湖店/大西）

9月末までの提供となっております、吉兆の秘蔵酒セット。
今回は最後の一本、埼玉県神亀酒造の「ひこ孫　純米大吟醸」をご紹介いたします。
全国の酒徒から神聖視されている神亀酒造、全国で初めて全量純米酒に転換した蔵です。
お燗して飲むと、本当に力強い旨味が口の中に広がり、強いインパクトを残しながらも、
その後に来る酸味が後味をきっちりと引き締めてくれます。
これほど力強い旨味を持ちながらもバランスの良いお酒は、流石神亀酒造！といったところです。
脂の乗った焼物と非常に相性のよいお酒です。
清流のような吉兆貞翁、調和のとれた鷹勇、力強く個性的な神亀、
それぞれ個性豊かな三種類の秘蔵酒を、吉兆のお料理とともにお楽しみくださいませ！
（洞爺湖店/大西）

ご好評を頂いております吉兆秘蔵酒セット、9月末までのご提供となっております。
地元室蘭の利き酒師酒本氏と料理長がセレクトしたとっておきの三種類の秘蔵酒。
前回吉兆貞翁をご紹介いたしましたが、
今回ご紹介するのは鷹勇純米大吟醸！
このお酒を醸して下さった鳥取県大谷酒造の坂本俊杜氏は、
天皇から黄綬褒章を授与され、厚生労働省からは「現代の名工」に認定された、
まさに現代最高の杜氏のお一人です。
既に今は現役を引退されているのですが、このお酒は引退する前の平成15年に
仕込んで低温で熟成させた力強いお酒です。
さらにこのお酒は、利き酒師酒本氏が鳥取まで足を運んで利き酒をされ、
樽を指定して樽ごと買い上げた、ほかには出回ることのないまさに酒本氏の“秘蔵酒”なのです！
常温でいただくと、上品ながらも力強い米のうまみが、締めの酸味と調和して、すっきりとした味わい！
本当に味に調和があり、上品でお料理の味を損なうことがありません。
ぜひぜひ、季節の食材を活かした八寸の一品一品とともにお楽しみくださいませ。
（洞爺湖店/大西）

お酒が好きな方にはたまらない特別メニューを今回ご用意いたしました。
料理長が地元の利き酒師酒本氏とともに料理に合うように吟味、厳選した日本酒をセットで提供致します！ワインコースのように、お料理の流れに沿ってその時々に合う日本酒三種類を温度を変えてお出ししていきます。
130mlを三種類で5,000円、170mlを三種類で7,000円で提供しております。
ご用意したのは吉兆貞翁　純米大吟醸、鷹勇　純米大吟醸、神亀　純米吟醸「ひこ孫」です。
今回は、まず吉兆貞翁をご紹介いたします。

吉兆貞翁は、吉兆創業者の湯木貞一が味醂で有名な岐阜の白扇酒造さんに、
吉兆のお料理に合うお酒を造ってもらえないかと依頼して生まれた、
吉兆のために特別に醸しあげて頂いている日本酒です。
35%まで精白した山田錦を使い低温で長期発酵させたもろみを酒袋に入れ、
吊るして自然にしたたり落ちる雫を斗瓶取りした選りすぐりの純米大吟醸酒です。
口当たりが柔らかくほのかな甘みがあり、本当に “甘露”とでも言いたくなるようなお酒です。
吉兆でお料理をお召し上がりの方しか飲むことのできない、まさに吉兆の“秘蔵酒”です！
冷やして、向附・お椀とともにお楽しみください！
〈洞爺湖店/大西〉

以前、札幌アイヌ文化交流センターにて、鎖箸（くさりばし）を見つけました。
1歳を迎えた子供のお祝いに作られたという鎖箸。
一本の木をくり抜き、鎖を繋げた様な細工が施されているのが特徴で、温かみを感じます。
我が子の成長を願い、一彫り一彫り大切に作られた光景が目に浮かぶほど繊細です。
先日、登別の温泉街で、偶然この鎖箸を見つけ、今は私も使用しております。
手にもしっくり馴染み、以前に増して料理を味わって頂く様になりました。
（洞爺湖店／長倉）

謹啓　ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。

この度、弊社コンプライアンス委員会において、店内提供のお料理・食材の『折り詰め』『お持ち帰り』を全店統一でお断りさせて頂く事に致しましたのでお知らせ申し上げます。

梅雨時期から食中毒原因の発生しやすい環境を迎える事もあり、店内提供のお料理・食材の『折り詰め』『お持ち帰り』を食品衛生の面から禁止するよう保健所より指導を受けました。

弊社ではお客様の健康、衛生面、保健所からの指導を重視し、年間を通じ同様の対応をさせて頂く事と致しました。

ご利用のお客様には大変申し訳ございませんが、ご理解のうえ何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

創業者湯木貞一が御鯛茶處を開店以来、皆様のご贔屓を賜りながら、時代の変化と共に伝統を受け継ぎ、「吉兆」は平成22年11月21日、80周年を迎えることが出来ます。

今後もさらなるお料理の充実、サービスの向上にスタッフ一丸となって努める所存でございますので、今後ともご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。

謹白

洞爺湖周辺も春が大分と深まってきました！
私が北海道に来て2度目の春の訪れです。
長い長い冬の後の春は、格別の喜びですね。
草木は一斉に芽吹きだして、あらゆるものが春の日差しの中輝いて見えます。
山菜もたくさん採れますし、シンプルにてんぷらにして食べると本当に美味しいんです！
洞爺湖の中心に浮かぶ中島も、新緑で鮮やかに染まっていき、
背後の羊蹄山に見える冬の名残とのコントラストも素敵です。
中島には洞爺湖温泉街から遊覧船が出ていて、上陸して散策することもできます。
春の柔らかい日差しの中、新緑の中をぶらぶらと歩くと、不思議と優しい気持ちになります。

この時期の洞爺は本当にオススメですよ。
ホテルからの眺めも、呆気にとられるようなものばかりですし。
（洞爺湖店/大西）

10月10日に羊蹄山（蝦夷富士）に
初冠雪が見られました！
ということはそろそろ雪虫も飛び始めるのかな…？

さて、みなさまご存じのとおり、
「ミシュランガイド京都大阪2010」に
嵐山本店と祇園花吉兆が掲載されることになりました。
洞爺湖店にも祝福のお言葉を頂いております。
皆さま、本当にありがとうございます！

各店、料理や器、しつらえは異なりますが、
おもてなしの心は一緒です。
洞爺湖店も今まで通り、
この地に合ったおもてなしをしていくつもりです。
これからもどうぞよろしくお願い致します。
（洞爺湖店/笠井）