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2025.11.30
少し前になりますが、9月5日(金)～7日(日)の3日間、石川県加賀市で開催されたオープンカレッジ「エンジン01文化戦略会議 in 加賀」に参加してきました。
「エンジン01(ゼロワン)文化戦略会議」とは、経営者や文化人など、各分野の表現者・思考者たちが日本文化のさらなる深まりと広がりを目的に参集したボランティア集団で、私もその一員です。
▼エンジン01について
https://www.enjin01.org/
今回の「エンジン01 in 加賀温泉」では「カガくしよう。」をテーマに多数の講座やイベントが開催され、私も3つの講座に登壇いたしました。
その中で南美希子氏、波頭亮氏、鎧塚俊彦氏と共に登壇した「本当のおいしさとは？」の講座の模様が、エンジン01YouTubeチャンネルにて公開されております。
うま味、食材や調理、デザートについてなど多岐にわたった内容が語られる大変おもしろい内容となっております。
是非ご覧くださいませ。
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「 本当のおいしさとは？ 」
▼エンジン01YouTubeチャンネル（視聴時間：約1時間10分）
https://youtu.be/uO44D0APLE0
