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2025.05.07 イベント
創業者・湯木貞一の米寿を祝いとして造った純米大吟醸酒『吉兆貞翁』。
この吉兆オリジナルの日本酒の味を、この春からリニューアルいたします。
そして、そのお披露目の食事会を、総料理長 徳岡と白扇酒造5代目も同席して『HANA吉兆』 にて開催いたします。
『吉兆貞翁』は、 山田錦を35%まで磨き上げ、飛騨川の伏流水で仕込んだ上品な香りと繊細な味わいが特徴の日本酒です。
当日は、この『吉兆貞翁』の新旧酒の飲み比べに加え、『吉兆貞翁』の生酒タイプも召し上がっていただきます。
通常、純米大吟醸酒を温めることはありませんが、吉兆貞翁を“熱燗”にするとピリッとした酸味の新しい味わいが広がり、稚鮎ととても相性がよく、また、生酒は、片面だけ炙った生のバチコの濃厚な味とよく合い、酒の肴と言われる所以を実感していただけると思います。
素材選び、米の磨き具合、発酵の塩梅、温度の管理など、日本酒造りには細かな調整が必要で味わいも変わってくるものです。
『吉兆貞翁』を造って頂いている岐阜の酒蔵、白扇酒造の5代目をお招きし、新旧『吉兆貞翁』の造り方の違いや味わいの違い、日本酒造りへの想い入れ、そして将来の展望をお聞ききしながら、季節の食材を使った料理と共に、皆様と新酒を酌み交わしたいと思います。
どうぞこの機会にご参加くださいませ。
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日本酒イベント ※ 要予約
日時 ｜ 5月17日(土) 17:30～ / 5月18日(日) 12:00～
会費 ｜ お一人様 35,000円（税・サ・飲物込）
会場 ｜ 京都吉兆 HANA吉兆
席数 ｜ 各日15名様限定
＊写真はイメージです。
【ご予約方法】
Tell ：075-531-1500 ［11:00-15:00｜水曜定休］
WEB ：
5月17日(土) 17:30～ ご予約はこちら
5月18日(日) 12:00～ ご予約はこちら
※ 満席になり次第、受付を終了いたします。
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ご不明な点などございましたら、お気軽にお問合せくださいませ。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。
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HANA吉兆
TEL：075-531-1500 ［11:00-15:00｜水曜定休］
