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嵐山本店Arashiyama

2020.05.09 季節のお料理

お取寄せ料理 「貝しゃぶ -鶏汐出汁-」 のご案内

現在 京都吉兆では、皆さまの“おうち時間”に、京都吉兆の味を僅かでもお届けできればとの思いから、季節のお取寄せ料理を期間限定にてご提案しております。

第四弾は、旬を迎える京都・丹後産のとり貝をメインとし、特製 鶏汐出汁と合わせました「貝のしゃぶしゃぶセット」をご用意いたしました。
大切な方と共に、日本料理を通して愉しいひとときをお過ごしいただけましたら幸いです。

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『貝しゃぶ ー 鶏汐出汁 ー セット』

〇 価格 : 2人前 … 27,000円(税・送料込)
〇 賞費期限 : 発送日より2日

京都吉兆謹製 春菜寿司 京都吉兆謹製 春菜寿司 京都吉兆 嵐山本店

優れた品質で京都のブランド産品にも選ばれている丹後産とり貝と共に、北海道産つぶ貝、鳴門産わかめ、そして京都吉兆特製 鶏汐出汁をセットにいたしました。

京都北部に位置する舞鶴や宮津の内湾で丁寧に育てられた丹後産とり貝は、一般的なものよりひと回り大きく肉厚。深い甘味と心地よい歯応えが特徴で、4月半ばから6月頃までのわずかな期間にしか味わえない貴重な食材です。

出汁は、京都吉兆の懐石料理で椀出汁として大変ご好評をいただいている鶏汐をご用意。日本料理で汐汁といえば鯛の頭などの魚介類を使いますが、伝統的な調理法を施した鶏肉と昆布からとった深い味わいの特製出汁は、京都吉兆考案の逸品の一つ。

まずは、丹後産とり貝を、鶏汐出汁にくぐらせてそのまま。その後は、つぶ貝やわかめ、京都の地のものを中心とした野菜との相性をお愉しみください。

鍋を食べ進めるとより深みを増す出汁は、貝のうま味成分である“コハク酸”、出汁に用いた昆布の“グルタミン酸”、鶏の“イノシン酸”が合わさり、うま味が10倍以上に*

〆めには、湯がきたての特製手延べ半生うどんと共に、旬の貝と特製出汁を、最後までご堪能くださいませ。

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【ご注文からお届けまでの流れ】

オンラインストアでのご注文
https://shop.kyoto-kitcho.com/?pid=150850090

お支払方法:クレジット・商品代引・NP後払い

お電話でのご注文
075-881-1101 [嵐山本店|10:00-14:00]

お支払方法:商品代引・銀行振込

▼ ご予約期間
5月9日(土)~17日(日)

▼ 商品のお届け
5月22日(金)~24日(日)

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ご不明な点などありましたら、嵐山本店までお問い合わせくださいませ。
皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。

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嵐山本店
TEL:075-881-1101 [10:00-14:00]

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