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嵐山本店Arashiyama

2020.11.07 季節のお料理

お取寄せ料理 – 霜月 – のご案内

現在、京都兆では、皆さまの“おうち時間”に、京都兆の味を僅かでもお届けできればとの思いから、季節のお取寄せ料理を期間限定にてご提案しております。

霜月のお料理は、「こっぺ蟹うどん」と「間人蟹の極上鍋」をご用意いたしました。
大切な方とともに、季節の日本料理にて、温かい冬の味覚をご堪能いただけましたら幸いでございます。

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『こっぺ蟹うどん』

商品価格 : 1人前 … 10,800円(税込・送料別)
消費期限 : 発送日より2日(要冷蔵)

こっぺ蟹うどん こっぺ蟹うどん

 

“幻の蟹” 間人蟹の希少な雌「こっぺ蟹」と、小麦粉の配合にもこだわった京都吉兆 特製「手延べはんなまHANAうどん」をお愉しみいただける季節のうどんセットでございます。

うどんとお召し上がりいただく「蟹スープ」は、解禁からわずかな期間しか獲れない雌の間人蟹からだしを取り、伝統的な汐出汁の技法で鶏と昆布を用いて引いた “鶏汐出汁” と、“豆乳” を加え、芳醇な出汁に仕立てお届けいたします。

まずは、湯がいた「手延べはんなまうどん」に「蟹スープ」をまわしかけ、蟹の身・外子・内子と葱を飾り、その妙味を。
途中、揚げじゃがいもや、海苔、ラー油を加えていただき、味わいの変化をご堪能くださいませ。

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『間人蟹の極上鍋』

商品価格 : 2人前 … 108,000円(税込・送料別)
消費期限 : 発送日より2日(要冷蔵)

間人蟹の極上鍋 間人蟹の極上鍋

日本海で揚がる松葉蟹の中でも“幻の蟹”と称される「間人蟹」、京都産の旬の「蕪」「九条葱」、無農薬の「椎茸」を、濃厚な味わいの特製「鶏汐出汁」にて味わう、冬の極上鍋セットでございます。
 
まずは、沸いた出汁に野菜を加え、火が通りましたら、特製出汁と共にお召し上がりください。
つづいて、野菜のうま味が出た鍋に蟹をさっとくぐらせましたら出汁と共に。
お好みで「あわせちり酢」につけて、味わいの変化をお愉しみください。
同梱の「蟹味噌」はそのまま酒肴としても、出汁にくぐらせた蟹につけても、美味しくお召し上がりいただけます。
〆には、薄力粉と中力粉を使い、もちもちとした食感に仕上げた「手延べはんなまHANAうどん」と共に、厳選食材のうま味が増した豊かな味わいの出汁を、最後までご堪能くださいませ。

▼ ご予約期間
11月7日(土) ~ 11月30日(月)

▼ お届け期間
11月15日(日) ~ 12月15日(火) ※ 木曜日お届け不可

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【ご注文からお届けまでの流れ】

オンラインストアでのご注文
https://shop.kyoto-kitcho.com/?pid=150850090

お支払方法:クレジット・商品代引・NP後払い

お電話でのご注文
075-881-1101 [嵐山本店|10:00-14:00]

お支払方法:クレジット決済・商品代引・NP後払い

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ご不明な点などありましたら、嵐山本店までお問い合わせくださいませ。
皆さまのご健康を心よりお祈り申し上げます。

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京都兆 嵐山本店
TEL:075-881-1101 [10:00-16:00]

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