京都吉兆で使われる器は、重要文化財であったり、京都吉兆だけの為に製作された器です。料理と同じく選び抜かれた器です。
日本に古くから受け継がれている「茶事」や「漆の器」。伝統の技や心について。
京都吉兆の仕事は単に懐石料理を創る事だけでなく、「茶の湯」の精神。いわば最上のおもてなしの心を伝える仕事です。
京都吉兆で使われる器の中には400年もの歴史のある器もあります。器の創られた時代背景を知る事でお食事も味わい深くなります。
料亭で日本料理・懐石料理をいただく際には最低限のマナーを心得ておきたいものです。かと言って堅苦しく考える必要はありませんが、基本の作法を知る事で料理への理解も深まり、より美味しく食事をしていただけるかと思います。
