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2026.06.01 お知らせ
同サイト内『総料理長 徳岡邦夫コラム』にて新コラムを公開いたしました。 京都の夏に欠かせない食材「鱧」について語っております。 是非ご一読ください。
▼『「鱧の落とし」は温かく、「鱧鍋」はしっかり火を通すのが、京都吉兆流』 https://kyoto-kitcho.com/column-tokuoka/hamo2606/
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