ルイス氏を迎えるに際して By 徳岡 邦夫
NEW!
今年の1月、スペインで開催された
イベント
で運命的な出会いを果たした二人。これから3ヶ月、どういうことが待ち受けているのだろうか。(2005/8/30)
海外のシェフを受け入れるスタッフの心中は？ By 吉兆スタッフ
NEW!
吉兆での海外シェフの研修はあれよあれよと言う間に決まった。言葉も判らず、文化も違う異国のシェフと対峙することになるスタッフの胸中を探る。(2005/8/31)
「懐石料理」との出会い
NEW!
来日に先立ち、ルイス氏が日本、日本料理、吉兆、そして、今回の研修に懸ける思いを語る。(2005/8/30)
日本に降り立って
吉兆での研修が始まる前日、来日直後のルイス氏を伴い日本料理屋へ。果たしてそこで味わう日本料理は彼の期待通りだったのだろうか。(2005/9/05 UP予定)
Copyright(C) Kyoto Kitcho, all Rights Reserved.
