八寸　黒盆花飾り
夏の懐石である。懐石のなかばに供される八寸は、酒の肴、山海の珍味を盛る約束であるが、片隅に葛家を置き、小鉢に夏草を活けた吉兆ならではの凝った演出の八寸である。バカラの器も美しい

(葛家)　ぐじ塩焼き
(バカラ淵金馬上杯)　蛸、水菜のお酢の物
(法月)　ゴリ甘露煮
(法月)　金時草胡麻クリームがけ
(染付猪口)　煮穴子　九十　海老旨煮　牛舌旨煮