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「世界之名物、日本料理」の到達点は季節感の極意の表現。膳の上に波を描き、花を開かせる吉兆イズムを見よ！
光琳飾り串打ち八寸
備前の徳利に刺した竹串の先端でぷらぷら揺れているのは、海老うま煮、牛タンうま煮、鮪醤油漬け、オクラ梅肉どめ、イカ黄身焼、鰻の八幡巻、丸十甘煮など、手の込んだ前菜。チビ太のおでんに見える三角形は、鮑のうま煮です。
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