京料理・懐石料理・日本料理の料亭「京都吉兆」/メディア紹介/2007年/[毎日新聞2007年8月10日]食の力

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三感焼きおにぎり
おかかのイノシン酸、昆布のアミノ酸などから感知される「うまみ」を追求中の徳岡さんならでは。金箔を施した竹皮は「光琳笹」と通称され、日本料理店で時折見かける。もちろん使い捨てはせず、大事に洗って何度も使います。

京都吉兆嵐山本店

京都市右京区嵯峨天竜寺芒の馬場町58
TEL：075-881-1101
11時30分～15時（13時LO）
16時30分～21時（19時LO）
水曜休
JR京都駅より通常時タクシー40分
夕食42,000円～

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