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一年中味わえるすっぽんは浜名湖産。2人分で1匹をその場でおろしてくれる。すっぽん鍋コースには、1のお造りと生血、4の唐揚げ、3の鍋に雑炊付き。良心的な価格も魅力だ。京都出張の際は是非寄りたい。
1「すっぽんの肝と卵の造り」。おろしたてならではの珍味。身体の芯から温まる。手前は強精剤として珍重される「生き血ドリンク」。2おまかせコースに登場する「本もろこの炭焼き」。もろこは12月から3月にかけて琵琶湖でとれる希少な淡水魚。3「すっぽん鍋」。出しはすっぽんだけ。締めの雑炊を食べ終わるころには、元気がみなぎる。4「すっぽんの唐揚げ」。すっぽんの頭の形にドッキリする。 |
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