平成3年にオープン。ジャズをBGMに食通もうなる料理を堪能。店主曰く「肉のうまいまずいは見た目だけではわからない。まずは信頼できる肉屋探し」。1「牛たんのたたき」（3000円）。たんの魂を、炭火であぶってレアに仕上げる。プリプリの歯ごたえとジューシーな肉の甘さが記憶に残る味。2「白せんまいうにポン酢」（1000円）。通常はグレーのせんまいを白くむきあげ、その上に海ぶどう、すうな（石垣島産の海藻）、北海道のうにを載せ、食感を工夫。 3「たんぎょうざ」（800円）。たんをミンチにして餃子風に仕上げた。噛んだときの、“コリプリ”な歯ごたえは新しい食感。4「野菜盛り合わせ」はおかわり自由のお通し。