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＜授業を終えて＞
授業は、いい感じでしたね。私の中学時代を例に、人に喜ばれることがいかに大事かを話しましたが、伝わったでしょうか。常識を疑ってみたり、意識を変えると、すごく可能性が広がる。お米は、そのことを知ってほしい、と炊いてみました。
＜プロフィル＞
とくおか・くにお
1960年、大阪市生まれ。20歳から、吉兆創業者の祖父湯木貞一翁につき、本格的な修業を始める。東京吉兆などでの研さんを経て京都吉兆嵐山本店に。95年、総料理長就任。今年6月社長。海外の食の祭典などへたびたび招請され、伝統と創造の日本食を演出。一方、京丹後市の政策企画委員として食を通じた町おこしにかかわるなど、国内外で多彩な活動を続ける。今月13日、嵐山本店は「ミシュランガイド京都 大阪2010」で三つ星を獲得。「国際標準の評価。ジャパニーズエモーションをテーマに進める店の体質改善にも勢いがつく」と。
＜学校紹介＞
亀岡市立高田中学校
1947年、創立。学校教育目標は「人権尊重を基盤として、知・徳・体の調和のとれた発達を図り、〈進路希望を実現できる学力〉を育成する。〜卓越した質の高い学力をめざす〜」。隣接の川東小学校との小中一貫教育を目指し、交流を進める。生徒数115人、長谷川吉雄校長。亀岡市馬路町溝ノ上14−4。
【写真説明】すごい中学時代だったんだなあ |
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