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料理屋なので、今の時期においしいものを、出来たてで召し上がってもらいたいと思いました。お好みの日にお届けに上がりたいと思います。 |
徳岡 邦夫
とくおか・くにおく
<京都吉兆嵐山本店> 主人。<吉兆>創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。新しいことに次々にチャレンジしつつ、料理の本質をついきゅしつづける熱い男。京都スローフード協会のアドバイザーも務める。 |
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<京都吉兆>特性の鱧しゃぶセット
ズバリ剛速球な手みやげである。<京都吉兆>の鱧しゃぶセット。これ、実は通販でも購入できるのだが、徳岡さんがふたりに手渡すものはスペシャル版。徳岡さんが選んだ瀬戸内の鱧を、徳岡さんが丁寧に骨切りし、徳岡さんがだしを引き、徳岡さんが届けるというもの。贅沢極まりない1品。もちろん、野菜やちり酢も添えて。 |
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ウチは、家族4人です(笑)。贅沢ですねえ。いつがいいかなあ。楽しみ、楽しみ、。これは季節ごとに別のもの、いただけたりするんですか(笑) |
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うれしいです。お日にちを指定できるなんて。いいお日にちを選んでお願いしたいと思います。徳岡さん、ホントは毎日でもいいですよ(笑)。 |
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京都吉兆の｢お返し｣は便せんセットと文香。
徳岡さんがちょっとしたお返しなどに用いるのが京都吉兆オリジナルの、嵯峨料紙と呼ばれる和紙の便せんと封筒のセット。これに、オリジナルの香りの文香｢ふみか｣を添えて。優雅な気分に浸れるものだ。詳細はhttp://www.kyoto-kitcho.com/
kyoto/shopで。 |
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女性の方、海外の方に、手みやげに添えて…。
手紙に添えて、ほのかに香りを移す奥ゆかしい文香。季節ごとに違った趣がする。セットで3,150円
●山田松香木店
京都府京都市上京区室町通下立売上ル(勘解由小路町164)
075-441-1123。日曜・祝日休。 |
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不思議な魅力に満ちた武者小路千家好み｢濤々｣。
上下2枚の麩焼き煎餅で、大徳寺納豆を練り込んだあんを挟んだもの。表面には、白い渦巻模様がグイッと力強く書かれている1個210円。
●京華堂利保
京都府京都市左京区二条通川端東入ル難波町
075-771-3406。日曜・第3水曜休 |
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親しいお友達には気軽にふるふるのプリンを。
表面のカラメルはゼラチン入り。ぷるぷるのカラメルの下は本格的クリームロワイヤルの、濃厚な味わい。なめらかでクリーミー。1個315円。
●マールブランシュ北山本店
京都府京都市北山区北山通植物園北門前
075-722-3399 無・休 |
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差し上げた方に喜ばれるおかずいらずのおじゃこ。
ちょっとしたお礼やご挨拶に。ご飯の友として重宝される1品。保存料も着色料も入っていないので、お早めに、とのこと。72g1,050円〜。
●チリメン山椒 はれま
京都府京都市東山区宮川筋6-357
075-561-4623。日曜日・祝日休。 |
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つるりん、もちもちの食感がクセになります。
蓮根と和三盆糖で作る、上品な生菓子｢西湖｣。ちょっとしたお礼やご挨拶の時に持参することがあるという。竹籠10個入り3,203円〜。
●紫野 和久傳 堺町店
京都府京都市中京区堺町通御池下ル東側
075-223-3600。無休 |
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