徳岡邦夫さん
京都吉兆 嵐山本店料理長、株式会社京都吉兆取締役専務。
世界の日本料理を目指した「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫。
伝統と革新の融合を目指し、世界各地で活躍。11月にはカリフォルニアで「The rise of asia」に参加予定。バジリコ出版より『嵐山吉兆 秋の食卓』刊行。

●京都吉兆嵐山本店（きょうときっちょうあらしやまほんてん）
　京都市右京区嵯峨天竜寺芒ノ馬場町58
　Tel：075（881）1101