吉兆では、自分だけの味ではなく、皆がおいしいと思える味を追求しています。米には特にこだわっており、毎年全国から取り寄せてスタッフ皆で味見をしその年に使用する米を決めます。ご家庭ではここまでは不可能かもしれませんが、いつものお米でもちょっとした工夫で、おいしいごはんになります。ポイントは炊き方です。できれば、ふた付きの釜、ステンレス鍋などで直火で炊いてみてください。ごはんがおいしく炊ける男って、それだけで皆に感動される。そう思いませんか？