イベントについて
公式パンフレット
イベントプログラム
現地スケジュール
打合せ
当日配布されたプログラム
背景
八寸について
八寸に盛り込んだ料理
八寸実演
吉兆の歴史
湯木貞一
卵の固まる温度について
当日使用した資料
▼料理の革命・懐石の誕生
懐石という言葉と茶の湯
懐石の特徴
千利休の懐石
懐石とは
▼伝統と創造・京料理の真髄
京料理
▼茶の湯
茶室
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花
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茶の湯
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和
/
敬
マドリッド・フュージョン記事
掲載誌紹介
■当日使用した資料
Japanese Cuisine
（895KB）
Japanese Ware
（271 KB）
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