【トリノに行く前にジャコモ氏から寄せられたメッセージ】

ジャコモ・モヨーリからのメッセージ

イタリアや世界を数多く旅して、多くのレストランを訪問しますが、文化的にも、人間としても、豊かな気持ちで刺激を受けて帰途につくことは、非常にまれだといえるでしょう。そのような貴重な経験の１つ、私が大切な宝物としているものに、吉兆訪問と、徳岡邦夫氏という、食と人生のマエストロとの出会いがあります。徳岡さんが、サローネ・デル・グストのために、トリノに来られることを承知していただいたということは、私にとってもスローフードにとっても、素晴らしいことです。徳岡さんのように、一流でありながら、シンプルな人物によって、イタリアのそして世界の人々に、その食文化をプレゼンテーションできるということは、トリノで行われるイベントのクオリティという面から、非常に重要なできごとと言えることでしょう。

トリノでお待ちしています。良い旅を。
敬意と、我々の間に生まれた真摯な友情をもってお迎えします。

ジャコモ・モヨーリ●スローフード・ジャパン名誉会長
邦訳●石田雅芳・スローフード協会 日本担当

Giacomo Mojoli／ジャコモ・モヨーリ●1955年生まれ。元国際スローフード協会副会長。現在は日本担当理事。ミラノ大学哲学家卒業後、数年間にわたりコミュニケーション、マーケティング、広告言語の分野で教鞭をとる。その後、食、ワイン評論家として活動。『Italian Wine』、『Wines of the World』などの著書がある。ガンベロロッソ社とスローフード協会が共同で出版する『Vini d'Italia』では最終選考委員の一人を務めている。近年はスローフード協会のイタリア国内外の公式スポークスマンとして、国際的連係に取り組む。またイタリア内外の20の都市が参加するスローシティ・ムーブメントにおける公式代理人、更には、『生物多様性を守るためのスローフード基金』のメンバーとしても、イベントの立案、運営などに当たっている。また、ガストロノミー、ワインの専門家として、RAI（イタリア国立放送）を始めとするテレビ、ラジオの番組制作にも関わっている。

石田雅芳（いしだ まさよし/Masayoshi ISHIDA）●1967年福島県生まれ。スローフード協会イタリア本部、唯一の日本人スタッフ。同志社大学文学部文化学科、美学及び芸術学専攻卒業。専門はイタリアルネサンス美術。同大学大学院で修士号取得後、1994年ロータリー財団の奨学生として、イタリアのフィレンツェ大学へ留学。現在もフィレンツェに滞在し研究を続ける。1998年フィレンツェ市の公認美術解説員となる。２００２年よりスローフード協会本部の日本担当として活躍中。