材料(4人分)
小かぶ…4個、米油…大さじ2、二番だし…適宜、海苔…適宜、醤油、ワサビ…適宜
作り方
1.かぶの葉の芯に近い若葉(新芽)を包丁で切り、形を整えておく。
2.小かぶは皮を剥いでタテ半分に切る。
3.かぶらの表面全体に米油をまんべんなくぬる。
4.表面にふり塩をして、手でなでる(塩が均一になるよう)
5.ラップで包む
6.電子レンジ1200Wで約1分。完全に火が通る手前の白い部分が残る状態が丁度よく、透き通るところまでいくと、加熱し過ぎ。
7.温かい状態でくし型に切って器に盛り、①の新芽を添える。
8.だしに浸したもみ海苔も添え、醤油、わさびを付けてすすめる。
